Една изключителна пържола, извадена от най-крехката част на прасето. Името й идва от формата на костта. Т-образната кост градиничи от едната си страна с контрафиле, а другата с бонфиле. Страхотен специалитет, подходящ за скара и фурна. Отличава се със сочност и крехкост, само внимавайте да не препечете!
